vendredi 31 août 2012

Œil bleu pour la chance


Cihan étudie la physique à l’Université de Trabzon. Il passe ses vacances dans le village de Yeniçifltlik, mais ne reste pas inactif. 



Il a trouvé le moyen de financer partiellement ses études en proposant sur le marché local,  deux fois par semaine, sa production de bijoux fantaisie. Son grand-père était maître verrier dans les ateliers Paşabahçe de Beykoz et lui a appris les rudiments de la technique du « Cesm-i Bulbul », ces décors spiralés et colorés qui ornent flacons, plats et vases et dont quelques pièces étaient exposées au musée İş Bankası.


Il se déplace aussi à l’occasion dans les villages de vacances de la côte et tente de satisfaire patiemment ses clientes en montant ses modestes créations de verre en pendentifs, en bracelets, avec un assortiment de cordelettes de toutes les couleurs suivant les préférences esthétiques de chacune. 
L’œil bleu protecteur (nazar boncuk) y figure aussi en bonne place car Cihan connaît l’irrésistible attrait de ce talisman, petit cadeau toujours apprécié. En confectionnant cette verroterie, il s’est assuré une année universitaire un peu plus confortable et nous lui souhaitons bonne chance !



jeudi 30 août 2012

Fête de la Victoire


Il y a 90 ans aujourd’hui prenait fin la guerre d’indépendance qui allait permettre la création de la République Turque. La commémoration de cette ultime victoire sur les troupes d’occupation est chaque année l’occasion d’une fête nationale.
Le village de vacances n’est pas en reste et au dessus de la piscine, désertée pour cause de préparatifs intensifs à la cérémonie qui n’a rien d’officiel mais qui ne manquera pas de conviction, un grand drapeau a été déployé tandis qu’un peu partout d’autres flottent dans les allées et sur les balcons.


Après une arrivée triomphale au son d’une marche militaire, les enfants vont réciter des poèmes épiques et énoncer quelques hauts faits de cet épisode déterminant de l’histoire contemporaine. L’hymne national figera quelques instants les participants.


Tous sont fiers de pavoiser en rouge et blanc et d’affirmer ainsi leur attachement sans faille à la République démocratique et laïque. Patriotisme qui peut paraître exubérant et puéril mais justifié par la crainte que soient un jour remises en cause les valeurs prônées par Atatürk.


lundi 27 août 2012

Les secrets du siècle magnifique



En écho à  la populaire mais controversée série télévisée turque « Muhteşem yüzyıl » relatant les intrigues romancées du siècle de Soliman Le Magnifique, évoquée dans un autre article, France2 a diffusé récemment au sujet de cette période mal connue des Français l’émission « Secrets d’histoire » abondamment illustrée par des scènes de la série télévisée turque justement, pour rendre plus vivant et plus accessible les propos des intervenants.

Plusieurs d’entre vous connaissant Istanbul m’ont signalé avoir pris plaisir à regarder ce documentaire et j’ai donc été sur le site de France2.
Malheureusement l’accès de la vidéo est juridiquement bloqué par la géolocalisation des serveurs hors territoire français. Mais pour ceux que concerne cette restriction, l’émission est accessible ailleurs en 2 parties : partie 1/2 et partie 2/2
Une occasion de visiter la capitale ottomane au temps de la renaissance sous les projecteurs de l’histoire.

samedi 18 août 2012

Feuilles de vigne farcies à la viande – Etli Yaprak Dolması


Les dolma (légumes farcis) sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne très apprécié en Turquie. Deux versions existent: la froide farcie de riz en meze ou la chaude farcie de viande hachée en plat principal.
C’est la deuxième qui est plébiscitée dans la famille et si les petits poivrons verts et courgettes sont souvent au menu car relativement vite préparés, les feuilles de vigne se laissent désirer et constituent un régal d’exception. La préparation est fastidieuse mais il y a un moyen de la rendre plus ludique ! Mettre les gourmands à contribution !



Motivation garantie pour venir à bout de 750 g de feuilles de vigne en saumure, 1kg de viande hachée crue, 1 petite tasse de riz, 2 tomates râpées, persil, sel, poivre, coriandre moulue et piment rouge.


En une heure, le travail appliqué d’une dizaine de mains a confectionné 150 dolma roulées attentivement et rangées bien serrées dans le récipient. Ajouter 2 verres d'eau pour la cuisson (40 mn).

Il faudra beaucoup moins de temps pour qu’elles soient englouties, accompagnées de yaourt onctueux comme il se doit.



mardi 7 août 2012

Pas d’été sans pastèque!


La Turquie est le 2e producteur mondial de ce gros fruit juteux (entre 5 et 15 kg) avec quelques 4 millions de tonnes par an, un peu exportés et surtout consommés abondamment sur place! D'un bout à l'autre du pays on trouve des pastèques partout sur le bord des routes et sur les marchés bien sûr!


Pour supporter la chaleur estivale, rien de mieux que d’en déguster sans modération sa chair rafraîchissante ou d’en extraire le jus ! Hydratation garantie !